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Mostrando las entradas de 2017

Tartaleta de Alcachofas

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Ingredientes:
Harina s/p 125 grms
Margarina 63 grms
Azucar impalpable 13 grms 

Sal una pisca
Yema 1
Leche 25 mlts
Cebolla Blanca 1
Corazones de Alcachofa
Ajos
Aciete de Oliva
Perejil
Queso Parmesano
Preparacion:-Tamizar harina y azucar sablear con margarina para hacer la masa
-hechar la leche poco a poco, estirar (juntar para homogenizar) y reservar en la refri unos 15 minutos. -Estirar y poner en el molde, anteriormente haberle echo huecos.
-Hacer aderezo con cebolla blanca, ajo, alcachofa blanqueada y cortada en juliana
-Llevar a precoccion la masa ya en el molde por 10 minutos
-Ritrar del horno y rellenar con la alcachofa, cebolla y perejil picado, echarle el queso encima para que gratine en el horno por unos 25-30 minutos

Merluza en Papillote

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Ingredientes:

1 filete de merluza
1 calamar
6 langostinos
un puñado de alverjas
1 papa
aceite de oliva
1 ajo
1 ramita de perejil
sal

Preparación:

1.- Enciende el hornoa a 250º C con calor arriba y abajo.

2.-  Corta el calamar en rodajas.

3.- Coloca una lámina de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. En el centro vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra para que no se peguen las papas.

4.- Reparte las papas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro en el centro del papel de alumnio. añade el ajo laminado y un poco de sal.

5.- Coloca encima la merluza, los calamares, los langostinos y las arverjas. Se pueden usar congelados y sin descongelar previamente, pero frescos, seguro que mucho mejor. añadir sal al gusto.

6.- Coloca, encima de tu preparación, otra hoja de papel de alumino haciendo coincidir los bordes. Dobla cada borde de forma que quede completamente sellado el papillote y presionando bien todos los dobleces.

7.- Coloca el papillote en el horno, …