Arroz caldoso con setas y calabaza




Ingredientes: (4 Personas)

-400 gr de arroz.
-200 gr de calabaza.
-300 gr de setas en conserva (2 botes)
-1 cebolla.
-1 l/2 litros de caldo suave de verduras y pollo.
-Pimentón de Vera (se puede reemplazar por paprika).
-Romero.
-Aceite de Oliva Virgen Extra.
-Azafrán.
-Sal.


Preparación:
Picar la cebolla y la calabaza. Escurrimos las setas.

Ponemos una sartén con unos 100 ml de aceite de oliva, esperamos a que caliente y añadimos la calabaza, la dejamos unos minutos y ponemos la cebolla hasta que queden las dos doradas.

Mientras se hace el sofrito calentamos el caldo que ya tendremos preparado, si es casero, sale más rico.

Una vez doradas la cebolla y la calabaza le echamos las setas escurridas, le damos unas vueltas, lo sacamos bien escurrido y lo añadimos al caldo.

En el aceite sobrante del sofrito le damos unas vueltas al arroz hasta que quede transparente, le añadimos una cucharada del Pimentón de vera (parpika) y el azafrán, lo mezclamos todo bien y lo añadimos al caldo que ya debe estar hirviendo.

Dejamos hervir a fuego fuerte 10 minutos lo bajamos y lo dejamos 5 minutos más.




Me despido con este video:

                                              

Entradas más populares de este blog

Rocoto Relleno Casero

Chupe de Camarones/Langostinos