Causa de Pollo

Causa de pollo

Ingredientes:

  • 4 tz. papa amarilla sancochada y prensada
  • 1 cda. jugo de limón
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. culantro picado
  • 1/2 tz. ají amarillo sin venas ni pepas, picado
  • 1 tz. cebolla a la pluma fina
  • 1 tz. mayonesa
  • 1 tz. lechuga criolla picada
  • 2 cda. pimientos asados y picados
  • 1/2 tz. cebolla picada
  • 2 tz. pechuga de pollo sancochada y picada
  • 2 1/2 cda. aceite
  • 1/2 tz. crema de ají amarillo
  • sal y pimienta blanca


Preparación
:
Mezcle en un bol la papa prensada, la crema de ají y el aceite hasta obtener una masa uniforme y lisa. Sazónela y resérvela en el refrigerador. En otro bol mezcle el pollo, la cebolla picada, previamente lavada y escurrida, el pimiento y la lechuga. Incorpore la mayonesa, remueva y sazone. Reserve en el refrigerador. Mezcle la cebolla con el ají amarillo, el culantro y sazone. Vierta el aceite de oliva y el jugo de limón, revuelva y reserve. Ponga dos cucharadas de la masa de papa en un aro de diez centímetros de alto por seis centímetros de diámetro. Emparéjela con una cuchara. Eche dos cucharadas del relleno de pollo y cúbralo con masa de papa. Alise la superficie, retire el aro y sirva encima la salsa de cebolla. Proceda de la misma manera con el resto de la masa y del relleno.

Me despido con este video:

-Esteban Montero



Entradas más populares de este blog

Rocoto Relleno Casero

Chupe de Camarones/Langostinos