SALSA SUPREMA



Ingredientes:      
Fondo blanco.                                    0.5 ltr
Mantequilla                                        30 grs.
Harina                                               30 grs.
Jugo de limón                                    ½ unid
Vino blanco                                       3 cdas.
Crema de leche                                 ½ Tz.
Hierbas finas                                     ½ cdta.
Yema de huevo                                 1 unid.



Preparación:
-
Preparar un roux claro y agregar el fondo moviendo rápidamente.
-Agregar las finas hierbas y cocer por un minuto más
-
Agregar la crema y cocer un minuto más.  Retirar y añadir el vino y el limón


una deliciosa salsa que aprendi en primer ciclo.

-Gerson Vivanco

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