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Mostrando las entradas de 2014

Comida de Año Nuevo Pokemon

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La comida osechi u osechi ryōri (お節料理) en japonés, es la comida tradicional del Año Nuevo japonés. Es una comida muy elaborada, con muchísimos platos e ingredientes diferentes, para celebrar una de las fiestas más importantes del calendario japonés. Pero, que levante la mano quien quiera una comida de Año Nuevo de Pokémon. Porque sí, existe. La comida osechi suele comprarse ya preparada y servida en preciosas cajas obento de estilo tradicional, pero la comida de Año Nuevo de Pokémon se sirve en… ¡una Pokéball! Ya de buenas a primeras se han ganado a los niños (y a los no tan niños), segurísimo. En su interior, encontramos platos tradicionales de la comida osechi como pequeñas sardinas secas, pero también platos menos convencionales, como las mini-hamburguesas, que son platos siempre favoritos de los niños.

Artículo publicado en Japonismo: Comida de Año Nuevo de Pokémon http://japonismo.com/blog/comida-de-ano-nuevo-de-pokemon# La comida osechi u osechi ryōri (お節料理) en japo…

Antipasto encurtido

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Ingredientes:
8 ramas de apio 8 láminas de zanahoria 4 rabanitos 3/4 tz. lechuga americana, en tiras 100 g …

Fish and Chips version Japonesa

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Fish and Chips es uno de los platos más populares de la gastronomía del Reino Unido. 
Como su nombre indica, el famoso fish & chips consiste en una pieza de pescado, normalmente arebozado en harina y huevo, acompañada de patatas fritas y tradicionalmente sazonada con sal y vinagre.


Pues bien, ahora los japoneses tienen su propia versión de fish & chips.
El tradicional pescado rebozado inglés fue sustituido por un delicioso taiyaki (鯛焼き), una especie de pastelillo con forma de pez tradicionalmente relleno de pasta de judías rojas y por lo que parece, la mezcla entre el salado de las patatas fritas y el dulce del taiyaki combinaron muy bien y la merienda fue todo un éxito.


Me despido con este video:

-Esteban Montero


Bruschetta de prosciutto

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Ingredientes:

1 pan de centeno en molde 250 g queso de cabra en cubos (o queso fresco) 1/2 cdta. pimienta negra molida 1/2 cda. aceite de oliva 15 …

Mondoguito Estofado con Frejoles y Papas

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Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 2 ramas de hierba buena
• 1/2 tz. frejoles frescos
• 3 1/2 tzs. mondongo cocido, en cubos
• 4 tzs. agua
• 3 tzs. papa blanca en cubos
• 1/2 tz. ají panca en crema
• 1 tz. cebolla picada en cuadritos

1 tomate picado en cuadritos
• Hojas de romero al gusto
• 1 cda. ajo molido
• sal y pimienta
• 3 cdas. hierbabuena picada
• 1 ají amarillo picado en cuadritos

Estofado de Conejo con Zanahorias y Habas

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Ingredientes:
-Conejo
-Harina (2 cucharadas)
-Ajo (2 dientes)
-1 Cebolla
-2 Zanahorias
-Habas cocidas
-Aceite de Oliva Extra Virgen
-Fondo de carne (una taza)
-1/2 tomate frito
-50 ml de nata líquida

-20 ml de vino de Oporto (pueden elegir otro vino de su eleccion)
-Sal y Pimienta


Preparacion:

Comenzamos cocinando el conejo, para lo cual, freímos un ajito laminado en aceite y en cuanto se dora lo retiramos. En ese aceite aromatizado, doramos las presas de conejo pasadas por harina (Tecina de trabar), y las vamos reservando según estén en su punto. El hígado lo reservamos aparte una vez bien frito.

En una sarten, ponemos a escalfar una cebolla cortada en juliana fina y las zanahorias en rodajas. Una vez la cebolla esté transparente, añadimos las habitas y las tajadas de conejo, incorporando también el vino, al que dejaremos dar un hervor para que se evapore el alcohol. 

Entonces añadimos el fondo de carne y dejamos que cueza primero a fuego vivo y tras unos minutos a fuego lento durante 20 minu…

Diez alimentos que no debes consumir antes de irte a dormir

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No solo las cenas pesadas pueden dificultar nuestro sueño, algunos médicos indican que también alimentos sanos y ligeros pueden provocar molestias si se consumen de noche. La experta de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello de Chile, Rebeca Flores Galleguillos, explica que en las altas horas de la noche, que es cuando el metabolismo trabaja más lento, es mejor no consumir carbohidratos, legumbres y alimentos condimentados, ya que aceleran la digestión que, por su parte, no deja dormir bien.



Apio:
Es altamente recomendable para las personas que están a dieta, sin embargo, comerlo antes de dormir provocará deseos de ir al baño, que pueden interrumpir el sueño.



Queso:

La profesora de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica en la Universidad de Chile, Sylvia Cruchet Muñoz, señala que el alto contenido de grasa animal y sus calorías pueden provocar molestias en las personas con problemas de colesterol, especialmente si se consume en la noche.



Hongos:
Aunque s…

5 Jugos para bajar 2 kilos en una semana

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Les traigo las recetas de 5 jugos para bajar 2 kilos en una semana, los cuales te ayudarán a perder esos kilos que te molestan, a limpiar tu organismo y a eliminar toxinas.

Debes elegir uno de estos 5 jugos y beberlo todas las mañanas como desayuno y en las noches como cena, por 7 días solamente. A la hora del almuerzo es recomendable consumir alimentos sanos, sin grasa, como ensaladas aderezadas con aceite de oliva, limón o vinagre, pechuga de pollo, carnes rojas magras o pescado, siempre a la plancha o al vapor.

A media mañana y en la merienda, se recomienda consumir alguna fruta, yogurt, barra de cereal o frutos secos, acompañados de alguna infusión que también te ayude a bajar de peso, durante todo el día bebe bastante agua, para eliminar toxinas e hidratar tu cuerpo. Además es importante que realices alguna actividad física durante el día, por lo menos 30 minutos.


Recetas de jugos para bajar 2 kilos en siete días:

Las cantidades que les daré en cada uno de los jugos para ba…

SALSA SOUBISE

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Esta salsa, perfecta para servir en invierno, combina especialmente bien con costilla asada o lomo de ternera y con pollo o pintada asada, tambien se puede usar con pastas. Se puede preparar con antelación y recalentarse al baño María.

PREPARACIÓN: 5 minutos
COCCIÓN: 25 minutos aproximadamente.


Ingredientes:
Mantequilla 40 grs
cebolla blanca 200 grs cortada en julianas finas
Salsa bechamel 1 receta
crema de leche 150 ml.
Nuez moscada al gusto
Sal Y Pimienta Recién Molida al gusto


Preparación:
- Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir las cebollas y rehogarlas durante 5-10 minutos sin que tomen color, removiendo suavemente con una cuchara de madera.

- Agregar la salsa Bechamel. Llevar a ebullición a fuego lento y cocer durante 10 minutos, sin dejar de remover con la cuchara.
- Pasar la salsa por un chino de tela metálica sobre otra cacerola, apretando las cebollas con la mano de éste o con un cucharón pequeño (puede quedar hecho medio masa).

-Con las cebollas restantes, licuarlas con un poco…

los cinco snacks japoneses más populares entre los adultos

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1. UmaiboA pesar de su larga trayectoria (comenzó a venderse en 1979), Umaibo (うまい 棒), un snack de maíz con forma de cilindro, sigue vendiéndose como churros en Japón y es actualmente el preferido de los adultos. Umaibo cuesta 10 yenes/unidad, suele venderse en bolsas de 30 unidades y tiene mil y un sabores diferentes como el Umaibo de yakiniku (Carne), el Umaibo de ensalada o el Umaibo de takoyaki (pulpo).


2. Chiroru ChokoLos chocolatitos Chiroru Choko (チロルチョコ) se sitúan en el segundo lugar de los snacks japoneses preferidos por los adultos. Al comienzo sólo había un único bombón con sabor a café, pero actualmente lanzan un sabor nuevo cada año. Cuesta 10 yenes/unidad, pero en los konbini o tiendas abiertas 24 horas cuesta el doble (aunque también son más grandes).


3. Bebi Suta RamenEl tercer puesto ha sido para un producto que lleva en los supermercados y tiendas japonesas desde 1959, ahí es nada: Bebi Suta Ramen (ベビースターラーメン). La gracia de este snack es que puede comerse tal cual o…

El obento, mucho más que simple comida para llevar

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Dentro de la sociedad y la cultura nipona, la gastronomía es uno de los pilares básicos. Y hablamos de gastronomía como el hecho de preparar comidas saludables y presentarlas de manera exquisita, que casi se pueden comer con los ojos.
Por ello, no sorprende la existencia en Japón delobentoo comida preparada para llevar, en la que no sólo es importante la comida en sí, sino que también se cuida la apariencia.

Lo más sorprendente del obentō es, sin ningún tipo de duda, el momento en que lo destapas. Es por todos conocida la capacidad de los japoneses de comer por los ojos, de manera que la belleza en la presentación, sobre todo de un obentō, es casi un requisito indispensable. El obentō no solo es como una lonchera con comida preparada para llevar, sino que es un perfecto ejemplo de cómo disfrutan los japoneses de la comida: exigen que tenga tan buen aspecto que puedas comerla hasta con los ojos, pero demandan también que sea buena y nutritiva. La comida no es tan sólo comida, ya …

Karaage

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El tori no karaage(から揚げ) o pollo frito marinado al estilo japonés es uno de los platos más apreciados y disfrutados por los japoneses en las fiestas populares (matsuri) aunque también se come en casa o en la izakaya como aperitivo (con una buena cerveza fresquita está ideal), en los obento o comida para llevar o en casa como plato principal (acompañado de una ensalada, por ejemplo).

Para preparar tori no karaage, o simplemente karaage, necesitaremos dejar el pollo marinando en una mezcla de salsa de soja, sake, jengibre y ajo, algunos de los ingredientes básicos que no deberían faltar en tu despensa.


Las proporciones son orientativas, así que si en casa os gusta mucho el ajo o el sabor del jengibre podéis añadir un poco más (o si por el contrario van a comer karaage vuestros niños pequeños y no queréis hacerlo tan fuerte, podéis preparar menos líquido de maceración).Es una receta muy fácil de hacer y gusta a todos, así que… ¡ánimo con ella!

Dificultad: Súper fácilTiempo: 30 minutos (+ …

Pastel de Choclo

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ingredientes: Choclo desgranado molidos600 gramos Mantequilla 50 gramos Leche evaporada 01 taza Azúcar blanca 01 taza Huevos yemas 3 unidades Anisado 2 Cdas. Aceite 2 onzas

Relleno:
Lomo o carne suave de res coratdas en cubos 300 gramos Cebolla roja cortada en brunoise 100 gramos Aji mirasol crema 2 Cdas. Aji amarrillo fresco picado en jardinera 1 Cda. Pasas sin pepa 80 gramos Sal y pimienta al gusto Huevos cocido cortados en gajos delgado 2 unidades Aceitunas de botija sin pepa y cortado en cuartos 6 unidades yema de huevo batida 1 unidad .
Preparación: En una olla de fondo grueso vaciar la leche, la mantequilla y el azúcar, cuando empieza a hervir, añadir el choclo moviendo constantemente hasta que tenga consistencia atamalada, retire del fuego y añada las yemas, siga moviendo y agregue el anisado. Reservar. RELLENO Salpimentar la carne y sellarla, retirarla y en la misma grasa hacer un aderezo con la cebolla, ajo, ají amarillo, ají mirasol, regresar la carne y rehogar en el aderezo, luego agregar las …

Cómo hacer un plato de pastas con aceite de oliva y ajo

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Aderezar tu pasta con una deliciosa salsa de aceite de oliva y ajo, marca la diferencia entre una plato saludable y liviano y uno pesado a base de tomate que puede causar acidez.  El ajo y el aceite de oliva mezclados con la pasta es un plato tradicional de la cocina de Italia del sur que se combina con otros ingredientes, como pescado, mariscos, pollo y vegetales para preparar platos como pasta primavera, langostinos y lingüini con almejas. Teniendo en cuenta la versatilidad de la salsa, puedes escoger entre varios ingredientes para agregar sabor y textura extra al plato, combina bien con vino blanco.

Ingredientes: